Российский Ресторанный Фестиваль в “Европе”

Российский Ресторанный Фестиваль в “Европе”

С 1 по 15 октября 2023 года в России проходит восьмой Российский Ресторанный Фестиваль, организованный одной из ключевых фигур индустрии, Александром Сысоевым. Больше 800 лучших ресторанов из 50 городов принимают участие в проекте – вся страна от Калининграда до Владивостока на 15 дней превратится в самый масштабный гастрономический фестиваль в мире.

Рестораны «Европы» также принимают участие в фестивале.

Российский Ресторанный Фестиваль в “Европе”

Ресторан CARBONARA (3 этаж)

Дегустационный сет 1690 ₽

  • ВИТЕЛЛО ТОННАТО ИЗ ИНДЕЙКИ С КАПЕРСАМИ
  • ВЯЛЕНАЯ СВЕКЛА С МОЦАРЕЛЛОЙ И ЛИСТЬЯМИ САЛАТА
  • ПАСТА С УТИНЫМ РАГУ В ГРИБНОМ СОУСЕ
  • ФИСТАШКОВЫЙ ТИРАМИСУ

Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky

  • КОКТЕЙЛЬ TCHAIKOVSKY SPRITZ – 550 РУБ.
  • ВОДКА TCHAIKOVSKY 40 МЛ – 310 РУБ.
  • КОКТЕЙЛЬ GAMBINI PEACH SPRITZ – 550 РУБ.

 

Слово шеф-повара: Михаил Аракелов

«Сет ресторана «Карбонара» практически полностью приготовлен из локальных продуктов. Давно хотелось приготовить филе индейки под классическим соусом тоннато, получилось вкусно. Люблю свеклу, я ее подвялил и подал с виноградом киш-миш и сыром моцарелла от местного поставщика, а еще заправил соусом на основе оливкового масла, бальзамика и меда. Получилось необычно и красиво. Давно хотел поэкспериментировать с уткой, утка и грибы у меня ассоциируются с осенью. Больше шести часов томлю утку в утином жиру, чтобы она распадывалась на волокна, смешиваю с лесными грибами и подаю с домашней пастой фетучини. Тирамису я решил приготовить с сицилийской фисташковой пастой, свежий урожай фисташек как раз собрали в Италии в конце этого лета».

 

 

Российский Ресторанный Фестиваль в “Европе”

Ресторан Шави Ломи (3 этаж)

Дегустационный сет 1690 ₽

  • САЛАТ С ДОМАШНИМ СЫРОМ НАДУГИ И СПЕЛЫМИ ТОМАТАМИ
  • КАЗБЕГУРИ – ТЕЛЯЧЬЕ РЕБРО С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И БИТЫМИ ТОМАТАМИ
  • ШОК-МАНЖЕ – ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С СЕЗОННОЙ ЯГОДОЙ

Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky

  • КОКТЕЙЛЬ TCHAIKOVSKY SPRITZ – 500 РУБ.
  • ВОДКА TCHAIKOVSKY 40 МЛ – 300 РУБ.
  • КОКТЕЙЛЬ GAMBINI PEACH SPRITZ – 500 РУБ.

 

Слово шеф-повара: Михаил Аракелов

Сет «Шави Ломи» — это гастрономические сочетания европейской и панкавказской кухни. Салат я готовлю из вкусных узбекских томатов, домашнего сыра надуги, горсти свежей зелени и заправляю тархуновым соусом. На горячее — говяжье ребро, которое мы медленно томим в течение восьми часов, и подаем с битыми томатами черри со сванской солью и шафрановым маслом, насыщенным мясным соусом с талицким сливочным маслом и воздушным картофельным пюре. Десерт я выбрал необычный — это шок-манже родом из армянского города Гюмри. В хрустальной креманке выносят нежный шоколадный мусс с сезонными ягодами. Основа этого десерта — шоколадное масло, классика советских времен, вкус которого почти все забыли. Я подаю его с сезонными ягодами».

Программа лояльности «Европа»

Регистрируйтесь
в программе привилегий
и накапливайте баллы
с каждой покупки
в ТЦ “Европа”

Стать участником